温州みかんの皮(油胞)で「みかんのなめ味噌」を造る 試作:2022.12.20. ◎外果皮(皮のつぶつぶの部分「フラベド」)には、油胞があり、特有の香りがあるリモネンの精油が含まれています。 今回は、長さ3cmほど極細に刻み「なめ味噌」の具とします。 〇今…
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